（用餐日期：2019.5）
典藏咖啡館府中15 店就位於「府中15 」一樓。門口有色彩明亮、形象可愛的府中15 吉祥物笑瞇瞇地迎接來客。
什麼是「府中15」？
雖然應該有不少人知道也來過，但請容我還是雞婆地再簡單說明一下。「府中15」是結合新北市動畫故事館＆新北市紀錄片放映院的一個展館與活動空間，以動畫、紀錄片為主題，風格又青春又懷舊，適合各種年齡的人來玩。（有興趣多了解的人可參考府中15官網）
本來，一樓的空間全都是典藏咖啡館，後來經過裝修，變成現在的樣子。
雖然座位變少有點可惜，但我完全理解並贊同現在的空間邏輯。以前的典藏咖啡館15 有點喧賓奪主，很多想來府中15逛逛，想了解更多資訊的人得自己摸索。現在，一樓等於是跨入府中15 的入口，有諮詢中心，有相關資訊，咖啡館成了這個展館的一個休憩空間。我覺得這樣的安排滿好。
儘管座位真的不多，但這家典藏咖啡館跟其他分店所提供的品項相差無幾，不只有咖啡等飲品和輕食，還有豐盛的早午餐和簡餐等，真的很充實，說它是家早午餐店也不為過。
這天，我們一家悠閒來此吃早午餐，趁著等餐之際，還帶著小孩去二樓逛一下展館，透過互動遊戲了解動畫的製作。雖然四歲的女兒很不在狀況中，但玩得很開心倒是真的。
來看看這天我們吃的豐盛餐點。
首先，是早午餐系列中的「野菇白醬雞肉」搭配飯糰——除了飯糰外，也可搭配筆管麵或洋蔥麵包。飲料有咖啡、紅茶、綠茶、奶茶可選，我選了咖啡。照片中還有一杯熱牛奶是單點給女兒喝的，跟這個早午餐無關。
野菇白醬雞肉裡有大量的菇（應該是舞菇）、馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁、雞肉，以及為這道餐增添一點綠意與不同口感的芹菜。
白醬不會太甜太鹹太奶，味道中規中矩，各項食材也都還 OK，該軟的軟，該嫩的嫩，我雖無驚喜，也吃得還算歡喜。
飯檲有兩個，飯裡和著香鬆，看起來漂漂亮亮很日本味，口味也很清爽。
美式咖啡就是附餐咖啡的水準，是比較偏好的那一頭喔。
這是檸檬香菜嫩雞三明治還完好如初的樣子。吃過後，我沒有想拍切面的衝動，因為很平凡呀.....
所謂嫩雞其實是炸雞排，但炸得太老，一點都不太嫩，算是我們這天的餐點中比較沒那麼優的一品。
不過，雖然內饀不可口，吐司倒還不錯。
這天我們一致覺得「泰式板煎豆腐溫沙拉」是最令人驚喜的一道餐。
沙拉好大一缽，除了板煎豆腐外，還有烤地瓜、番茄塊、玉米筍、小黃瓜，大量生菜，色彩悅目，分量十足，另附泰式酸辣醬調味。
沙拉本人已經分量十足了，還附一片切成三條的香烤吐司。
這樣一份沙拉 150元，我們都覺得很划算，CP值很出色，不只能吃飽，也吃得好健康。
店裡供應的沙拉不只這款，還有其他三種，價格也都差不多，真的是很適合炎炎夏日吃的餐點。
此店雖然樸素簡單，不像其他典藏咖啡館的分店一般洋溢藝術氣息，但它光是位在府中 15一樓就很有特色了。
來府中15 補充精神食糧之前之後，都很適合在此店喝杯飲料，吃點東西，補充身體的能量。
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