（用餐日期：2019.4）
「樺林乾麵」原來離「中原福州乾麵」這麼近！
只不過，中原福州乾麵就在延平南路上，店面頗有規模，醒目好找；樺林乾麵則位於巷子裡，看起來低調，不是那麼起眼。
但那又如何？只要是好吃又有歷史的店，總是會有人知道。
我下午一點多到，店裡沒一張桌子是空的，我只好跟別人併桌。後來發現，在這小店裡與人併桌是常態，跟我一樣自己來吃麵的人好多（有老有少，有男有女），不併桌就有得等了。
在我等麵、吃麵的過程中，也不斷有人進來。只要一有空桌、空位，很快就會有人補上，也有人是來外帶的。好個人氣麵店！
再者，熟客不少，有人一進門就要小魚乾，但店家說客人來太晚，早賣光了；有人一來，店家就問：「你還是大乾（乾拌麵）蔥多？」。
我吃到一半，一對情侶同來併桌，女生跟男朋友說她來過幾次，每次都吃乾拌麵，男生則問：「同樣價錢，為什麼不吃炸醬麵，要吃乾拌麵？」厚，真是不懂福州乾拌麵的美學。我相信此店的炸醬麵一定也不錯，但這兩種麵各有各的好啊。而且後來我發現他說錯了，炸醬麵比乾麵貴五元^^。
此店供應的品項就這麼簡單，另有一些小菜，似乎也很受歡迎。
我是為福州乾拌麵而來的，當然二話不說選擇乾麵，而且因為看好此店，點了個中碗，再來份綜合湯。
這種福州乾拌麵就對了！湯汁瀝淨，雪白美麗，上頭的蔥花散發好聞的辛香氣味（我是蔥控）。
先來點烏醋拌著吃。不錯，此店麵條完全沒問題，跟「中原福州乾麵」的一樣條條分明，而烏醋很香。
綜合湯裡的蛋包是半熟的，把它加在乾麵上戳破，讓蛋黃流淌在Ｑ彈麵條上再一起吃，真是棒極了！
接下來，當然就是加入辣油和辣渣，加上捨不得快快吃完的半熟蛋包，一起攪和，配上蔥花送進嘴裡，滋味絕妙！！福州乾拌麵就是吃麵條的好，吃這層層疊疊的口感變化啊。
綜合湯裡除了那只半熟蛋包外，當然就是餛飩和魚丸。魚丸個頭很小，算是我目前吃過的幾家福州乾拌麵店中最小顆的。我還是喜歡大大顆、饀飽飽的那種。
餛飩倒不錯，雖然小顆，但口感扎實。
跟目前吃過的幾家店相比，它跟「中原福州乾麵」、「中和莒光路福州乾拌麵」在我心中都是同一等級的美味。其實它們都略有不同，但我還沒能力分出高下，只覺得都好吃，都喜歡。
「中原福州乾麵」有酸菜可加，跟乾麵味道好搭。
「中和莒光路福州乾拌麵」的麵條略帶一點湯汁，但味道也很棒。
「樺林乾麵」的乾麵，真的瀝得很乾爽。
總之，就是再繼續吃，繼續比較，繼續享受福州乾拌麵帶來的小確幸吧～
樺林乾麵
地址：台北市中華路一段 91巷 15 號
電話：（02）2331-6371
營業時間：7:00～14:00（週末公休）
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