薄荷凱西的寫食寫意

（用餐日期：2021.4.19）

「瑞元蒸餃」是桃園車站一帶頗有名氣的店，蒸餃是招牌，也有若干麵類可選擇。

店裡不大，有些侷促，尖峰時間內用，須得有和他人並桌而食的準備。當然，來外帶的人也不少。

蒸餃既是鎮店商品，用它來認識這家店再適合不過。就來份蝦仁蒸餃吧。

蒸籠不是小蒸籠，而是那種最常見的大蒸籠，上桌一擺，很有氣勢，裡頭整齊排布著八顆蒸餃，熱熱的，但不燙口。

蒸餃圓鼓可愛，上頭皮薄，底盤略厚，是為了盛載餡料吧？每顆裡頭都有一尾泥沙腸剔去的乾淨小蝦，還有脆脆的大塊荸薺和蝦漿或魚漿（？不確定），吃起來爽口。

蒸餃的滋味偏清淡，可以自取些沾醬來佐味，看是要豆瓣醬、瑞元辣醬，或是蒜泥。我試了感覺神秘的瑞元辣醬，覺得不算是很搭，但辣醬味道還不錯，後勁也強，嗜辣者可以來一盤。

觀察了一下，顧客點各款蒸餃的固然最多，點餛飩麵、炸醬麵的也不少，愛吃麵的人可嘗試。

嗯.......在我眼裡，瑞元還有個缺點，雖然桌面還算乾淨，但只要去到自取餐具 &  沾醬的自助區，應該很難不覺「阿雜」，有點亂，感覺也有點油膩，若能整頓一番真的會更好。

瑞元蒸餃
地址：桃園市桃園區民權路 3 號
電話：（03）332-3575
營業時間：12:00～21:00