薄荷凱西的寫食寫意

（用餐日期：2020.1）

好久沒吃我愛的福州乾拌麵了，真想來一碗。　

念頭一起，我想起新莊有幾家「宜品福州乾拌麵」分店，於是，今日索性湊熱鬧地搭上甫開放試乘的捷運環狀線，準備前去宜品福州乾拌麵的幸福店吃上一碗。

話說，從捷運板橋站轉乘環狀線，其實得走好大一段路。

中午時間，試乘環狀線的人不少。拍照的、討論車廂及行駛狀態之種種的乘客也很多。

列車跨越大漢溪，很快就來到新莊。

宜品福州乾拌麵幸福店正位於新莊幸福路上，不過，距離捷運幸福站還得走個約 7～8分鐘。

以一家小吃店來說，此店空間算是很寬敞舒服。午餐時間，店內坐了八成滿，外帶及外送的點單也很多，店員都非常有朝氣地俐落工作著。

我去年迷上簡單耐吃的福州乾拌麵，在尋覓可去嘗鮮之店時，才發現「宜品」這家以福州乾拌麵為主打產品之一的連鎖店。

儘管多年前，我去過三重分店，但當時對福州乾拌麵還很無感，以至於點了三色麵。

雖然我跟很多愛吃的人一樣，比較喜歡試那種只此一家的店，而非連鎖店，但愛吃還是不能大小眼，都要試了才知對不對自己口味。

菜單上品項雖然好豐富（還有肉燥飯！），但我二話不說還是點了碗乾拌麵加三色湯。

櫃台後方有此店對於享受美味乾拌麵的三部曲建議：先加辣油，再加辣渣，最後來點香醋。這三者的先後順序，其他店也有不同建議。但我目前覺得，總之就是依個人喜好加，每加一種，就試試味道。比方加了辣油後，先吃它幾口；再加辣渣後，再吃上幾口；最後滴些烏醋，再細細品味這些調味料與麵條間產生的火花。

總之，一碗麵可以分好幾個階段品嘗，超過癮。

日一卜

這是小碗乾拌麵，蔥花很多，湯汁也甩得很乾淨，麵條吃起來油潤Ｑ彈，還滿可口。愛吃麵又沒在減醣的人，就直接點大碗的吧，不然應該會欲罷不能。

每張桌子上都有烏醋、辣油、辣渣，還有一罐胡椒粉。

胡椒粉不管它，其他三種，我都逐一加入麵裡，拌和著吃。我個人覺得，此店的拌麵三寶算是比較普通點，說實在的，什麼都不加時就已經很好吃了。

來說說三色湯。

三色湯包含餛飩五～六個、一個蛋包、一個福州魚丸。其實，在多數福州乾拌麵店裡，這種湯就叫綜合湯。

我吃得太開心，居然忘了給整碗三色湯一張獨照，那就只好直接來看這三個主角。

餛飩是長形的，口感還不錯。

蛋包全熟。我還是比較喜歡半熟蛋。

福州魚丸味道很鮮甜，但個頭不算大，也不到噴汁的程度。

青菜蘿蔔各有所好，這一餐我還是最喜歡福州乾拌麵，尤其覺得它什麼都不加時最可口。

宜品福州乾拌麵有多家分店（官網上有門市一覽），但板橋一家都沒有，真的好可惜。

乾拌麵做得好吃，我想其他麵類應該也都有一定水準，有機會定當一試。

宜品福州乾拌麵幸福店
地址：新北市新莊區幸福路 543 號
電話：（02）2996-5654
營業時間：10:00～23:00