薄荷凱西的寫食寫意

一邊看日劇「孤獨美食家」，一邊整理劇中美食、順便學點日文，真是既療癒又知性的活動。

以下是我的整理，分享給也喜歡「孤獨美食家」的人。

本集介紹的店

中国料理 Sincerity （東京都府中市新町 3-25-10）

日劇或日綜裡出現的中華料理，經常讓我覺得有點微妙，比較難投入，跟著認同「看起來好美味啊」。畢竟很多菜式的用料、作法或呈現方式，怎麼看都難很說是中餐啊。其實，我並不覺得中華料理去到日本後，逐漸變形成日本味有什麼不好，那也是一種融合風土、生活型態的飲食風格。不過，我就還是很難投入。

所以，一看到五郎這集邂逅的是一家中國菜小館，我就難免會有些預設立場。

是我的問題嗎？那請您也不妨一起看看，他吃的這些中華料理，您覺得如何？

一、辣味白斬雞（蒸し鶏のピリ辛和え ）

這道菜應該就是將雞肉蒸熟，再與小黃瓜等蔬菜一起拌勻、調味。

據五郎的說法，這道菜辣度適中、爽口，可說是「墨西哥風的白斬雞」，辣中帶著番茄的香氣。

雖然「墨西哥風」的形容頗有趣，但還算是一道可以想像滋味、也能成立的餐點。

二、カキとニラの辛し炒め（辣韭菜炒鮮蚵）

韭菜炒鮮蚵，嗯，好像是可以這樣炒沒錯。看到菜名，我腦中隱約浮現出這道菜的樣子。不過，這道菜的烹飪與呈現方式卻跟我想像的不太一樣。

趕緊 Google 一下。原來我印象中的韭菜炒鮮蚵，都是有加蛋一起炒的版本，乾爽鮮美。

劇裡這道菜的作法，則是將肥美的鮮蚵連同韭菜一起炒，而且應該是有勾芡。完成後，再將湯汁淋漓的韭菜炒鮮蚵放回殼裡上桌。賣相很不錯呢。

三、割包（刈包）

這個沒問題，雖然五郎夾在刈包裡的不是豬肉，而是餐桌上現有的鮮蚵、雞肉等，但刈包夾什麼應該都很搭。

四、鰻の蒲焼チャーハン（蒲燒鰻炒飯）

這個一看就很和式中華料理了吧？剛見到菜名時，我覺得一整個怪，及至看到它上桌才恍然大悟，也能接受了。

就是炒飯上頭擺上蒲燒鰻，並佐以大量青蔥，看起來豪邁漂亮。
 

（照片來源：翻拍自KKTV）
 

吃的時候將蒲燒鰻拌入炒飯內，再配上大量蔥花一起食用。雖然這絕對是一道和式中華料理，但還滿有道理，味道也可以想像，甜甜鹹鹹，應該也滿好吃。

五、ネギとひき肉の蒸しスープ（洋蔥肉燥湯）

炒飯的附湯是洋蔥肉燥湯。洋蔥炒肉燥是絕對可成立的，但洋蔥肉燥湯啊.....應該也不難喝，只是，如果有日本觀眾看了後，來到台灣或去了中國，想點這麼一碗湯來喝，應該找不到吧。

六、ナスの冷麺（茄子涼麵）

這個真的太妙了，完全就是日版中式涼麵啊。使用茄子與大量鮮蔬，上頭並綴有炸春捲皮。雖然不中式，但我滿想吃吃看。

七、杏仁豆腐

甜點倒是很中式，沒有令人費解之處。

以上。是不是有些中華料理很微妙？

附帶一提，我覺得這家餐廳最厲害之處，是它竟然提供約    200 種菜色！小小一家餐館，不過五、六張桌子，居然提供這麼多選項，連魚翅、鮑魚都有，這點真的很強。