薄荷凱西的寫食寫意

防疫時期，我家的午餐不是 1. 點 Uber Eats 或外帶；就是 2. 簡單煮碗麵。

煮麵用的麵條，包括泡麵、麵線、油麵到最近在我家餐桌經常登場的「五木拉麵」。

五木拉麵真的蠻好用。

一來，它的麵體是非油炸麵，又附有調味粉和調味包，雖然成分看起來落落長，令人不忍細看，但我使用時不會放好放滿，也不是天天吃就好。

週末早上，很適合找家店，悠閒地享受不太一樣的早午餐。

若懶得出門，或為謹慎防疫，在家自己動手做早餐也很愉快。

今早我們家是走簡單 DIY 早餐路線，其中兩款清爽的早餐，靈感來源來自這支  Youtube 影片：點這裡看影片。

 我先介紹早餐本體，最後再來介紹一下可愛的日本 Youtuber   ひよん（Hiyon），以及她主持的頻道「ひよんちゃんねる」。

上週，偶然在日本 Youtube 頻道「kufura」上，看到一段教人如何做「豆腐炒飯」的影片（點這裡看影片）。

用軟嫩的豆腐來製作理當乾爽的炒飯？真有趣。不過，看起來好像不錯，做法又簡單，我很難得想動手跟著試試看。

不過，說到看食譜做菜，我有個不太好的習慣：不總是會百分之百照著食譜做，總是很取巧地想利用方便取得的材料、手邊既有的材料來做，或是依自己心意加減調味料。有朋友譴責過我這個壞習慣（「你這樣幹嘛參考食譜？！」，我也覺得很慚愧，但還是沒有想悔改之意......但我也不是完全我行我素啦，就算沒有照做，但基本上，食譜的精髓我都會follow。至於那種我覺得不完全照著做肯定會失敗的食譜，除非做法簡單，我又有信心，否則就不會去挑戰了。

日式咖哩、泰式咖哩、印度咖哩，全都很美味.......總之，我就是喜歡咖哩飯，可我家小孩不愛，老公普通。但咖哩一煮就是一大鍋，要消滅得花好幾餐，所以我已經很久沒煮咖哩了。

真的想吃咖哩飯就去外頭找（不用管小孩愛不愛、怕不怕辣，媽媽想吃多辣就多辣），再不濟，也可以吃超商咖哩飯（我還寫了篇「我吃過的那些超商咖哩飯」哩）。

今天沒有外食心情，卻是一大早就起心動念好想吃咖哩。反正家裡還有小孩從幼兒園帶回來的咖哩塊贈品（學校參加佛蒙特咖哩熊活動拿回來的），就來煮咖哩吧。

年輕時，我沒進過幾次廚房，但聽好些人說過：「蔥哪需要用買的！直接跟熟悉的菜販要就行了。」

我爸媽倒是沒說過這種話。他們一直做餐飲相關生意，使用的蔥都得大量，哪能要求菜販佛心相贈？（那我是聽誰說的？街坊鄰居？還是看電視看來的？）

婚後，我下廚比率稍微提升，但常買菜的地方是「全聯」、「家樂福」這種大賣場，就算冬天常去買茼萵、高麗菜、大白菜要煮火鍋，結帳時，也沒有店員會送我蔥（廢話）。

上週末，天冷雨不停，外出得撐傘還得扮成人形粽，怎麼想，都是在家吃火鍋比較好。

我列了張清單，請正好要出門辦事的老公順道去採買食材。在蔬菜的項目下，我列了火鍋的好朋友：高麗菜與茼蒿。結果，老公買回來的蔬菜除了前兩者，還多了一樣「甜菠菜」。

我愛菠菜，不過，菠菜放火鍋煮，好像不太搭？

再仔細端詳這甜菠菜，雖然我下意識認為它既有此名稱，必然是一種菠菜，但它跟葉片細長的一般菠菜長得實在很不像，葉梗圓粗，葉片比較像地瓜葉，大大片地恣意舒展開來。