薄荷凱西的寫食寫意

日式咖哩、泰式咖哩、印度咖哩，全都很美味.......總之，我就是喜歡咖哩飯，可我家小孩不愛，老公普通。但咖哩一煮就是一大鍋，要消滅得花好幾餐，所以我已經很久沒煮咖哩了。

真的想吃咖哩飯就去外頭找（不用管小孩愛不愛、怕不怕辣，媽媽想吃多辣就多辣），再不濟，也可以吃超商咖哩飯（我還寫了篇「我吃過的那些超商咖哩飯」哩）。

今天沒有外食心情，卻是一大早就起心動念好想吃咖哩。反正家裡還有小孩從幼兒園帶回來的咖哩塊贈品（學校參加佛蒙特咖哩熊活動拿回來的），就來煮咖哩吧。

可能因為太久沒煮了，煮完吃畢碗洗一洗，就好想把今天的自炊心得記下來。

1.煮咖哩真是莫名療癒

我平日下廚最常做的就是炒青菜、炒飯、煎荷包蛋這種速度慢不得的料理，要不就是炊飯、香菇雞湯等把食材統統丟進電鍋就可完成的懶人料理。不論哪一種，我都感受不到烹調時間的魔力。

但煮咖哩不同，雖然做法簡單，步驟不多，但好幾個階段，就是要站在爐邊專心守著它，凝視它的改變。今天，我意外發現這等待，以及專注投入的過程莫名使我感覺療癒。

但我猜想，太花時間、步驟太多的料理多半又會惹我不耐。煮咖哩所需要的時間與過程，卻是剛剛好。

2.用梅花豬肉片煮咖哩 OK

今天煮咖哩用的肉，是在「全聯」買的梅花炒豬肉片。我真的很久沒煮咖哩了，今天在選肉時，也是憑印象覺得梅花豬肉片應該還算適合，結果的確還可以。

3.佛蒙特甘口咖哩不會太甜

咖哩塊是小孩所得贈品，所以是甘口也很可以理解。要是我自己買咖哩塊，首選絕對是大辛！但既然家裡有甘口咖哩塊，就試試看。

吃了後覺得味道很溫和，但說不上甜，好險。

4.咖哩跟滷肉飯很不搭

冰箱還有昨晚吃剩的滷肉飯，我有消滅它的義務，所以未另煮白飯。

滷肉飯熱好後，我就直接將煮好的咖哩淋在上頭一塊吃。

滷肉飯美味，咖哩香濃，但搭配起來的結果是兩者都扣分。滷肉飯顯得格外油膩，咖哩的香味也不夠突出，是說不上會毀了彼此，但也無法突顯各自優點的配法。吃完淋上咖哩的滷肉飯後，我又直接單吃一大碗咖哩，這才覺得味道沒那麼怪。

咖哩果然還是配熱騰騰的白飯好啊。