薄荷凱西的寫食寫意

NETFLIX  近期上架的韓國料理競賽節目「黑白大廚」，真的很好看！

我想，任何人只要有機會打開第一集，在有時間觀看的情況下，應該都會想繼續追下去。

它有幾個吸引人的特色。

首先，排場驚人。製作單位的企圖心很明顯，上架  NETFLIX、面向全世界，既要給觀眾高品質的娛樂享受，也可推廣韓國餐飲，所以真的是砸錢不手軟，硬體和軟體都超豪華。

一開場，先是讓百位廚師在大器、漂亮的攝影棚內齊聚一堂，視覺上非常震撼。再來，提供高規格的專業廚房設備、豐富食材，讓廚師有最好的武器可較量。

參賽者更是非常有看頭。80 位黑湯匙階級廚師來自多個餐飲領域，韓式、義式、美式、日式、中式廚師皆有，有帥哥、美女、個性或打扮鮮明有趣的人，也有看似平凡、手藝一流的民間高手。至於 20 位白湯匙階級廚師的經歷，更是超亮眼。
 

（百位廚師聚集一堂。圖片來源：翻拍自 NETFLIX）

前兩回的兩位評審委員也很酷（追加更新：後面還有其他評審！）。一位是只要看過飲食韓綜的人幾乎都認識的白種元，一位是目前韓國唯一的三星主廚安成宰。雖然評斷食物是否美味、是否恰如其分使用食材，還是有主觀成分在內，但這兩人不只資歷地位夠，評斷時的角度也好，很有說服力。

再者，競賽規則很有趣。80 位黑湯匙階級廚師無法秀出名字，僅能以綽號代替，因為相較起 20 位白湯匙階級廚師，他們在餐飲界還不夠有名（製造階級對立很討厭，但在這節目中還頗合理，而且更增加娛樂性）。80 位廚師中先選出 20 位，再與 20 位白湯匙廚師一對一比劃。

接下來的競賽規則細節我就不多說了，要等觀眾自己看到時，才有驚喜感。

目前我看完前四集，每集都如精采好戲，讓人捨不得不看下去。如果看第一集時，覺得開場的選手簡介稍微囉嗦了一點（雖然囉唆，但有助了解參賽者的背景，甚至個性），也可直接跳到20 位白湯匙廚師登場的部分。接下來的比賽過程，就幾乎絕無冷場了！

對我來說，這個實境節目不但好看，甚至還有以下功效：

＊讓我變得更愛下廚，也想花更多心思下廚！

我不是愛做菜的人，但為了家人和自己的健康，還是很常下廚。雖然不甚長進，煮來煮去就那幾道，但對精進廚藝一直沒太大興趣，把會做的那幾道菜做得稍微再好吃一點，就是我的誠意了。

但看了節目裡這些廚師們的用心和創意，讓素人如我再次覺得下廚創作出美味有變化的作品，真的是一件有趣的事。打鐵要趁熱，趁著節目還在播出，我要來挑戰一些自己沒做過，但很想試試的菜色。

＊再次燃起我對找尋餐廳踩點的熱情

我曾經對開發新餐廳和咖啡廳很有熱情，也盡量把所吃、所見都寫成了食記，作為紀錄。不過，最近這幾年，可能是年紀越來越老，好奇心也跟著老，又或者膩了，熱情漸漸冷卻。但看了這節目後，又稍微燃起一點這種熱情。對嘛，多吃、多體驗，既是生活樂趣，也是一種良性刺激。

＊希望自己學習這些優秀職人，在自己的領域更努力

這是最重要的一點。儘管是料理競賽節目，但莫名的勵志，讓人看得熱血沸騰呀。看這些耕耘多年、對各種食材和烹調方式都有心得的廚師，展現自己多年的累積，讓平凡的我再次覺得，就是要如此耕耘專業，並盡可能揮灑創意啊。

真心推薦想看有趣實境節目的人、對飲食有興趣的人，以及想試試看是否也能感受到以上功效的人，都能看看這個節目。