薄荷凱西的寫食寫意

想當初，梅光軒剛開店的那幾個月，店前常有排隊人潮，但現在熱潮已消退，週間用餐時間過去，幾乎都有位子。

若無絕對必要，我並不愛排隊等用餐，所以儘管常走過路過，但一直沒去過。反正我也不是拉麵愛好者，也總沒有對的理由去，拖了好久，一直到這個月才終於一嚐這來自北海道旭川的拉麵名店。

相較於其他料理，我真的是很少吃拉麵，如果該年又沒去日本旅行，那麼一年吃拉麵的次數五根手指頭都數不完。所以，我實在很難拿梅光軒和其他店相比，說誰家的湯頭美味、評哪家的麵條讚。我只能分享自己的用餐體驗和個人偏好（飲食真的是很主觀的事，比如一蘭拉麵，我在日本吃過一次，很喜歡，但我一位廚藝精湛的朋友就覺得一蘭是浪得虛名.....）。

總之，我這板橋鄉巴佬總算是來到拉麵名店梅光軒，自己吃個分明了。

梅光軒板橋店的空間雖不大，但規劃得宜，感覺俐落清爽，用色也很明亮大膽，應該頗能促進食欲。
 

既是初來乍到，我點了碗冠以店家之名的「梅光軒特選拉麵」（270元）。特選拉麵是醬油口味，內有半顆糖心蛋、數片叉燒、大量玉米（據說是北海道拉麵的特色），以及若干筍干。
 

梅光軒拉麵的湯頭號稱是「Ｗ湯頭」，簡單來說，就是混合「動物系」（豬骨＆雞骨）及「海洋系」（昆布、小魚乾）的雙湯頭，標榜口味濃郁但不失清爽。就算不常吃拉麵，我也看過一堆日本節目，知道吃拉麵的第一步，當然是先喝口湯，深刻感受湯頭的豐富內涵。

喝了口湯，嗯，滋味不錯，又喝了幾口，的確是蠻好喝、挺合我意。不過，年過四十，我還是覺得這湯頭太重，也略鹹了點，還是沒辦法喝完。

至於拉麵的另一個重點「麵條」，我就真的很喜歡。梅光軒使用的是特製中細捲麵，特色是比較能吸附湯汁。我沒那麼厲害，吃不出麵條是否的確比較能吸附湯汁，但很喜歡它溫和又有勁道的口感。

梅光軒官網有拉麵各項細節的介紹，拉麵愛好者或想吃的人可以研究研究。

我另外點了份日式燉煮（80元），內容物包含牛蒡、油豆腐和薩摩揚（類似台灣的甜不辣）。
 

很殘念，這煮物完全踩到我的地雷。拉麵我吃得不多，日式煮物我就真的吃得不少了，相信這應該不是我個人的偏好問題才是——它太鹹了！不知道店家原本就是如此調味，還是我去吃的那天廚師失手。雖然薩摩揚的Ｑ彈口感還不錯，但一樣鹹得驚人，最「入味」的油豆腐我是吃了一口後直接放棄。

結果，雖然拉麵的確蠻好吃，但日式燉煮令我印象更深刻......

話說，拉麵雖美味，鹽分卻頗高，我現在外食幾乎都帶著女兒同行。所以，梅光軒就暫時結案吧，雖然我很想試試它的辛拉麵、蝦油拉麵等台灣限定版菜色。日後有機會自己去試味後再補上吧。

梅光軒台灣板橋店

地址：新北市板橋區中山路一段19號1樓（捷運府中站1號出口正對面）

電話：（02）2964-2269

營業時間：11:00～23:00（最後點餐：21:30）

*提供兒童餐椅

*不收服務費