薄荷凱西的寫食寫意

（2018.5     補充）

「2個蛋早餐」已搬家，目前的店址在板橋新海路 16 號。

（用餐日期：2018.1）

別懷疑，雖然高懸店家門前橫樑的幾個大字是「2個蛋雪球冰」，但雪球冰已走入歷史，目前這家店就是「2個蛋早餐」，以好吃酥脆、耐人尋味的蛋餅，在板橋或甚至大台北的蛋餅界似乎占有一席之地。

我 GOOGLE    好吃蛋餅時，不少網友都提到這家店。此店的假日限定版香芋起士蛋餅＆雙芋夾心蛋餅，好像尤其吸引很多蛋餅控——愈是限量、難得，就愈是想擁有。

我倒沒有這種症頭，雖然我也愛芋頭，但對於假日限定版則抱持隨緣態度，有機會就吃，沒機會也就算了。週間有空，想吃蛋餅，就先來吃吧。

店裡不大，位子不多。每次來，小小店裡都坐了不少人，我都不好意思拍空間。第三次來，適逢雨天，剛好有個店內只有我一人的小空檔，趕緊補拍一張。

這個角落的照片，是有其他顧客時拍的。

第三次來用餐時，意外看到正呼呼大睡的可愛店貓！前兩回來吃時都沒遇見哩。

好，看過可愛貓咪，讓我們來看菜單。此店雖然是以蛋餅出名，不過，其實也有吐司及饅頭等選項。

但蛋餅既是此店招牌，我又真心喜愛，所以來了三次，每次都點蛋餅，但刻意選擇不同口味。

第一回，我點了比較單純的起司酥脆蛋餅（40 元）。

該店使用的蛋餅皮，感覺跟蔥抓餅的餅皮頗像，不會太薄或太厚，煎得酥脆又柔韌，與起司的搭配蠻對味。

此店蛋餅的另一個特色，是上頭會灑點胡椒粉——這是很少見的做法對吧？我印象中，幾乎沒吃過會灑胡椒粉的蛋餅。但這胡椒粉並不嗆，聞起來香氣十足，嚐起來卻算是溫馴，所以能讓蛋餅散發出一種特別香氣，但又不會造成干擾。

目前我吃過的三種蛋餅都有灑胡椒粉。看來，最後灑點胡椒粉再上桌，是此店呈現蛋餅的統一方式，應該不是因應不同口味的做法。

在飲料部分，店內只提供紅茶，可選溫的或冰的。紅茶一杯只要15元，微甜，喝得出茶味，還算順口。

第二回再訪，我進階到雙饀（薯泥＋鮪魚）蛋餅（60元）。當然，它的餅皮一樣酥脆，也一樣灑了迷人的胡椒粉增添香氣，但吃起來比起司蛋餅清爽。

內饀的薯泥雖說是泥，但吃得到顆粒，且帶著一股我說不上來的清香。鮪魚也偏泥狀，但仍保留口感，也不會過鹹，兩者搭配起來，居然有種優雅細緻的口感（驚！）。因為好吃又清爽，感覺很好消化。

第三回，我試了該店較新也較貴的產品：黃金三寶蛋餅（70元）。黃金三寶，就是三種黃色食材的組合：東昇南瓜、玉米，及豬絞肉。

完全沒意外的，蛋餅皮一樣煎得酥Ｑ可口，真是表現穩定，令人安心。

內饀中，決定蛋餅味道主調的，則是細緻清甜的南瓜泥——黃金三寶中，就它戲分最重，而絞肉占比較少。所以，也是一款吃起來沒什麼負擔的蛋餅。

目前吃過的三款蛋餅都好吃——不愧是許多人推薦的出色蛋餅店。但如果硬要選個最愛的，我會選雖然口感清爽卻令我最驚喜的雙饀蛋餅。

我是當然一定會再訪，如果有機會在假日吃到芋頭版蛋餅，也會得意地補上心得。

２個蛋早餐
地址：新北市板橋區建國街121號（捷運板橋站3號出口，步行約 10 分鐘）
電話：0985-909969（我看到不少來外帶的顧客，應該都是先打電話來預約，再來取件）
營業時間：週一～五　7:00～11:30　週末 7:15～12:30 （週三公休）