薄荷凱西的寫食寫意

板橋車站附近的光正街上，有一家不太起眼，連名字都沒有的小早餐店。

早餐店生意很好，外帶的人尤其多。

店裡賣的品項不多，但光是「粉漿蛋餅」這一味就吸引不少人特地來吃。我也為了這蛋餅來過好幾次。

老實說，我每次來就是外帶飲料和蛋餅，其他品項都沒吃過。

但光蛋餅就很值得寫它一篇了。

你吃過粉漿蛋餅嗎？

我見識不夠，也吃得太少，真的沒吃過其他家粉漿蛋餅。印象中，吃過的各種蛋餅，不管是皮軟或皮脆，都是要煎的時候直接拿出一張餅皮來煎。

查了一下，粉漿蛋餅似乎在中南部比較常見——欸，我在台中住了那麼久，搞不好其實吃過粉漿蛋餅，但年幼無知有眼不識粉漿？據說北部是真的比較少。

總之，粉漿蛋餅，就是直接用如同漿一般的粉糊下去煎。

就像照片裡煎餅台上左後方的那一片雪白粉漿。

早餐店應該是由一對母子所經營。

主掌蛋餅台的婆婆一次可煎四片。

有時候顧客較多，要等一下。但蛋餅其實煎得很快，只要一點點耐心，就能吃到美味的蛋餅囉。

店內也有座位，但我還是習慣外帶回家吃。

詳細菜單如下，其實飯糰也很讓我在意呢。下次肚子特別餓時來試試吧。

飲料的部分，奶茶實在太甜了，豆漿比較好喝，豆香明顯。

但最吸引人的還是這粉漿蛋餅。

粉漿蛋餅的餅皮軟軟的、蓬蓬的，略有厚度，吃起來很有滿足感。

但那種軟又不是塌軟，還是帶有彈性。

除了與一般蛋餅略有差異的口感很得我心外，我也喜歡它的香氣。

粉漿蛋餅的香氣淡淡的，加上蛋香、蔥香，融合成一種很迷人的香味。

製作蛋餅時，店家會問客人要不要加辣。我每次都點不加辣，店家就會為蛋餅刷上或淋上醬油。

加辣版似乎也頗受好評喔。

就像前面提到的，北部的粉漿蛋餅似乎較少見。喜歡粉漿蛋餅的人，不妨來板橋光正街一試（但週末沒營業）。

吃完蛋餅後，光正街上還有不少精采的早午餐店可順道一去。

板橋光正街粉漿蛋餅
地址：新北市板橋區光正街11號（板橋車站三號出口，步行約六～七分鐘可到）
營業時間: 5:30～10:15　（週末公休）

延伸閱讀：光正街上的早午餐店

當樂咖啡︳可愛迷人的早午餐店！不論是麵食派或米飯控，在此都不寂寞

植人Planter Brunch︳滿室綠意、價格可親的早午餐店

L'idée Café 樂點咖啡︳又美又舒服的好質感板橋早午餐店

光權 Kuang's   Bistro     ︳你吃過所謂的北歐開面三明治嗎？