薄荷凱西的寫食寫意

（用餐日期：2021.6）

在 Google 桃園的好吃蛋餅店時，出現了「爆漿蛋餅桃園忠二店」這個選項。

我本以為「爆漿蛋餅」只是一個店名，後來滑著滑著，發現  Google  map 上散布著好多「爆漿蛋餅」，難不成這是一個連鎖體系？
 

爆漿蛋餅桃園忠二店是一個小攤子，老闆夫妻倆很親切，候餐時，我就直接請教了：「請問爆漿蛋餅是連鎖店嗎？」

「嗯，算是吧，雖然是不同老闆經營的，但是同一個體系出來的，像加盟店。」

原來如此，才有那麼多店都名為爆漿蛋餅。

不過，它又不只是一個連鎖體系的名稱，而是一種不同於一般蛋餅、粉漿蛋餅的蛋餅。
 

蛋餅選項不少，初來乍到，我選了一份原味、一份爆漿，試試最具代表性的這兩者有何差異。

拿到的蛋餅像一塊摺得方方正正的翠綠小荷包，做法不難想像。薄薄的蛋餅皮是最底層，或說是最外層，上頭擺上九層塔、蛋、饀料等，最後再包一包、摺一摺，跟一般蛋餅和粉漿蛋餅都不大相同。

這是爆漿蛋餅，很漂亮。

這是原味蛋餅，好綠啊，九層塔用很多。

將蛋餅切成小塊後，更能看出它的結構。其實也有點感覺像千層派之類的耶。

至於爆漿，爆的是什麼？我本以為是起司，結果是一切開蛋餅就流出的蛋液。

所以，原味蛋餅跟爆漿蛋餅的差別就在於蛋有沒有爆（蛋有無全熟）。

而餅皮真的是近乎透明的薄薄一片，口感不那麼鮮明，吃這蛋餅，就是吃那食材層層堆疊出的口感和九層塔香吧。

Google  評論上有人說，對成年男性而言，這蛋餅吃一份不會飽。

不對，連我這個成年女性也吃不飽啊（是我胃口太大？）。但再加一杯咖啡，就差不多了。

如果是好胃口的成年男性，可能要點兩份，再來杯飲料，才會比較飽足和滿足。

這蛋餅味道其實不錯，口感豐富是重點，不過，相較之下，我更愛一般蛋餅和粉漿蛋餅就是了。

喜歡這種蛋餅的人一定也不少，愛吃蛋餅的人不妨自己試試，看合不合口味。

又，我查了一下，雖然其他「爆漿蛋餅」跟此店的產品確實很像，但又略有差異，比如呈現方式、分量或醬料等。所以，喜歡爆漿蛋餅的人倒是可以多試幾家，比較其差異。

爆漿蛋餅桃園忠二店
地址：桃園市桃園區忠二路 32 號
電話：0920-781720
營業時間：週二～週五      6:00～11:30           15:30～18:00            週六～週日    6:00～00:30       （週一公休）

延伸閱讀

桃園南門市場這兩家店的蛋餅也都好吃！

「故鄉の味」麵糊蛋餅 ︳蛋餅軟綿厚實，蔥多，分量多

「李記燒餅」︳南門市場早餐一條街名店，燒餅夾蔥蛋及蛋餅都好吃！