薄荷凱西的寫食寫意

胡媽媽麵食館
地址：新北市板橋區文化路二段182巷7弄13號
電話：（02）2258-7271
營業時間：11:00～21:00（週日公休）
 

很多小吃店賣的品項眾多，可能有滷肉飯、乾麵好幾種、湯麵又好幾種，還有水餃、餛飩、黑白切、燙青菜等，味道都不錯，價格也親民。不過，除非這家店就在住家附近、公司附近，有機會常吃，否則若是萍水相逢吃過一次，不見得還會專程再訪。畢竟，這種類型的小店真的很多（台灣真是個寶島啊～～）。

不過，如果店裡有樣招牌菜，味道還算可口，別的店又不容易吃到，那它就有了獨特性，讓人容易記在心裡，再訪機率也就提高了。

胡媽媽麵食館就是這樣一家店。

雖說是麵食館，但此店招牌是紅糟排骨，愛吃飯的人點紅糟排骨飯，愛吃麵的人點紅糟排骨麵。或者，想吃水餃或乾麵，配塊紅糟排骨也行。

我去吃過幾次，發現不論內用或外帶，十個顧客中總有八、九個會點名紅糟排骨。

我也是為了它而來。我是絕對的飯派，當然點紅糟排骨飯。

一大碗飯，紅糟排骨與青菜各占一邊，底下則是紅糟滷肉飯，即使是小碗，飯量都不少哦（但我很自豪地說：在紅糟的加持下，我每次都能全吃光！）

這紅糟排骨的確還不錯，但老實說，也不是好吃得要命——至少我個人覺得，我吃過的東一排骨、金園排骨、秦記排骨的炸排骨都略勝一籌。

但紅糟排骨的厲害之處就是它比較少見，不是隨便一家有賣排骨飯的店都吃得到，而紅糟又有那種迷人的酒香、促進食欲的色澤，所以頗吸引人。

說到這個，我覺得淋上紅糟滷肉的白飯更迷人啊。

因此，儘管我在心裡 OS ：這排骨是OK 啦，但也沒有炸得多強嘛。

可是，即便是此刻，一想到紅糟排骨飯，我還是會在心裡長歎：「好想吃啊～」

但食記不能只寫一道紅糟排骨飯就算了，所以我也試了該店其他餐點，比如麵類中，我頗喜歡的紅油抄手麵。

一碗紅油抄手麵約莫有五、六顆小巧的抄手（不是很確定，但差不多這數字上下，只會更多，不會更少）。抄手和麵的味道都恰如其分，只是我嫌不夠辣，又去加了店家提供的辣油。

我好像真的蠻愛餛飩耶，都已經點了紅油抄手麵，居然又點綜合湯（餛飩加魚丸）。

湯也中規中矩，餛飩數量不少，另有兩顆福州魚丸。

啊，我居然忘了拍福州魚丸剖面圖。

老實說，我很少吃福州魚丸，沒什麼比較的參考值。此店的福州魚丸外皮頗軟，內饀飽滿，還算好吃。

我想，下回我若再去，有九成機率還是會點紅糟排骨飯或紅糟滷肉飯吧.......雖然還有好多其他選擇。

此店座位不算多，用餐尖峰時間去不一定有位置，不過客人多半吃完就走，有耐心的話可以等一下。

不然，也可外帶。我發現外帶客還真不少，而且多半很乾脆地說：「紅糟排骨飯一份！」

住板橋，又沒吃過紅糟排骨的人，或許可以來試試看合不合你口味。

胡媽媽麵食館
地址：新北市板橋區文化路二段182巷7弄13號
電話：（02）2258-7271
營業時間：11:00～21:00（週日公休）