（用餐日期：2019.3）
前年初訪「MATTER CAFE」時，我對它就有不錯的印象（點這裡看食記）。只是，那回我是午餐時間去，飯桶只想吃飯，所以我點了味道讓我也很滿意的燉飯，分享了友人的法國吐司，而沒有刻意嘗嘗此店的招牌：舒芙蕾。
有多招牌呢？
只要把「板橋」和「舒芙蕾」這兩個關鍵字同時丟上 Google，就能得到一堆此店的食記。就是這麼招牌。
也就是說，如果板橋人想在板橋吃舒芙蕾，就有很大的機率會來「MATTER CAFE」，那我怎麼能不試一下呢？
所以，這回再訪，即使工作人員表示，點舒芙蕾可能要等三十分鐘才能吃到哦，我也決心等待。
一年多沒來，「MATTER CAFE」的生意還是很好，服務生依舊從容俐落。
當天因為孩子的點餐需求，老公去櫃台跟店員溝通了兩、三次有吧。我問他，店員的回應如何？對服務比我挑剔的老公說：店員都很有耐心，態度很好。
真是不簡單呀，可見從找人到教育訓練，此店都做得不錯，才讓我兩次來訪，都有同樣的感覺——此店雖然生意好、店員忙碌，但節奏快速而不紊亂。
此店以一堵矮牆，將二樓的用餐空間隔成左右兩個區塊，實在不好拍全景，加上顧客眾多，怎麼拍都很容易拍到人，所以我沒拍太多店內照。
這些乾燥花下的空位，很快就都坐滿了人。
靠窗的沙發區，之前上頭懸吊著雲朵般的裝飾，令人印象深刻，現在則換成雪花燈飾，也很可愛。
舒芙蕾製作時間較久，但我們點的另一道餐「義式肉醬歐姆蛋捲」很快就上桌。
歐姆蛋捲中包的是菇類，略脆的口感，跟滑嫩的蛋捲一起吃很搭。波隆那肉醬不只讓整盤餐的色調更繽紛鮮豔，在口味上當然也具有畫龍點睛的效果。
蛋捲、麵包、沙拉都很清爽，但有了鹹香的波隆那肉醬，這盤餐帶來的滿足感就更全面了。
清甜的地瓜泥也很討喜。
燻鮭魚舒芙蕾登場！最吸睛的，當然就是兩塊一看就很可口的圓胖舒芙蕾。淋上巴薩米可醋的燻鮭魚，則是被搶盡風采地躲在一邊。另外還有生菜沙拉，與嫩嫩的炒蛋
炒蛋、燻鮭魚、沙拉，都沒問題，但也沒有必有多提 XD，嗯，就那樣。
主角舒芙蕾是真的很可口。口感蓬軟，像蛋糕又似布丁，甜度也很剛好，甜得很清爽。我們一家三口都很喜歡。
我點了杯熱拿鐵。拉花美美的，味道頗香醇，不是令人驚豔的絕佳滋味，但跟餐點的表現也沒有太大落差。
綜合兩次用餐的經驗，我對此店的餐點更有信心了，我相信，它其他的餐點也不會差到哪兒去，或許也有其他菜色更令人驚喜呢。
不過，在板橋早午餐店中，它的氣氛確實不算特別好，有些座位桌距也略近。
但，絕對是想吃可口舒芙蕾的好選擇～
MATTER CAFE
地址：新北市板橋區文化路一段316號
電話：（02）2256-2800
營業時間：9:00～20:30
*粉絲頁有菜單
*提供兒童餐椅
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