（用餐日期：2019.3）
我想，應該有不少非客家人的客家菜經驗跟我差不多——平常好像沒什麼機會吃，可能得在一大群人去客家菜餐廳聚餐時，才有機會嘗到多一點客家美食。比如，我回台中娘家時，總會跟著爸媽去吃我們全家都喜歡的「姐弟客家菜」，但平常在台北，吃義大利麵、日式定食、西式早午餐的次數比吃客家菜的多得多。
雖然吃得不多，但印象中客家菜就是非常下飯，樸實耐吃，我還滿喜歡。
所以，看到「六堆伙房」菜單上適合一人獨享的選項不少，又發現它的評價頗佳，我就想來離家最近的分店板橋新埔店一試。
板橋新埔站位於三猿廣場內，環境明亮乾淨，甚至帶著一點時尚感，僅鮮豔的花布點出它的客家氣質。
每次去都能看到愉快聚餐的小團體，但跟我一樣，一人前來獨享美味的人也不少。
目前我吃過的幾道菜都不錯，但當然還是有我個人覺得出色一點、合我胃口一些的菜色。比如，現在我一想到「六堆伙房」就會想到的芋頭米粉湯。
我平常不是特別愛吃米粉湯，只是某次去用餐時腸胃不是那麼舒服，想吃點稍微清淡好入口的食物，於是選了芋頭米粉湯。結果，在這溫暖香噴噴米粉湯的勸誘下，我的腸胃不適好像假的一般，暢快完食一大碗米粉湯！
店家的簡介上提到，這米粉湯是使用大甲芋頭（瞧它那美麗優雅的紫色）、七股魚丸（鮮味十足）、店家自製油蔥酥而熬煮的。
它清爽但不清淡，滋潤但又不會太油膩，好好吃，好好喝。
身為米飯愛好者，我當然也試過福菜鹹豬肉拌飯。
如同照片所呈現的，鹹豬肉和福菜都切得細碎和在飯裡，飯上頭鋪了幾小塊菜脯提味。
我本以為又是福菜，又是鹹豬肉，又是客家菜，味道應該會比較重，但其實不然，這飯不油也不會太鹹。這是不是一個在健康取向前提下的調整版？老實說，我覺得味道再重一點應該會更夠味。不過，清爽版的也還不錯。
「捲餅遇到貓」菜名取得可愛，吃起來也令人微笑。
不太薄也不太厚的餅皮內包著過貓、海苔片、一撮肉鬆，還有蜂蜜芥末醬。這應該是一道非傳統的新菜色吧。
我喜歡過貓，但以前吃到的多是涼拌版本，真的是第一次吃到夾在捲餅裡的吃法，但意外地搭，口感特別。
過貓的獨特草鮮味，加上鹹鹹的海苔、肉鬆，以及甜中帶著絲微酸的蜂蜜芥苿醬，甜甜鹹鹹極爽口。
我這天沒吃完打包回家，晚餐繼續吃。經實驗證明，放涼了一樣風味不減，餅皮一樣香酥有嚼勁。
南瓜排骨酥湯只要調味得宜，給食材充分時間釋放它們本身的美味，沒有不好喝的道理。
果然，這碗湯的確不錯。湯裡喝得出南瓜的甘甜、排骨酥的肉香。
排骨酥一般，但這湯的組合就是很安全，我喝得歡喜且自我感覺良好，覺得自己喝了好湯，充分吸取了食材的滋潤營養。
這是客家乾拌細麵。
我才疏學淺，對客家菜也不夠熟悉，不是很清楚客家乾拌細麵的特色。也許是因為如此，我也比較吃不出這碗麵的特點。
細麵的口感偏滑順，麵裡有中式炸醬麵常見的豆腐丁、豬肉末，還有比較特別的小蝦米。這麵拌的不是特別的醬料，而是油，所以整碗麵油潤潤的，還滿香。
儘管我覺得它很普通，但還是很順地完食。
店裡提供了很多價格親民的小菜，我目前嘗過的是該店招牌「胡麻龍鬚塔」。
之所以名為胡麻龍鬚「塔」，就是涼拌龍鬚菜疊高高，淋上胡麻醬，在視覺上頗精美。
但我這塔端上時有點倒了，沒那麼挺直，但當然無損風味，還是一樣清脆爽口，胡麻醬也很香。
即使我的客家菜經驗不多，也隱約知道，我目前試過的幾道菜組合起來，實在不足以反映出客家菜的特色，反之，它的菜單中有一些很客家的餐食我都還沒吃過，所以，我當然還要再去。
比如一個人自己可以點來吃的鹹蛋絲瓜麵線、古早味粿粄湯、北菇菜圃雞麵，我都很有興趣。熱炒、點心類也有好幾道我覺得非吃不可，且待我有機會能多吃幾道是幾道，一一補上。
以下是板橋新埔店的菜單，官網上也有所有分店的菜單可參考。
六堆伙房板橋新埔站
地址：新北市板橋區文化路 360號B1（捷運新埔站三猿廣場內）
電話：（02）2253-9399
營業時間：11:30～21:00
＊提供兒童餐椅
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