（用餐日期：2019.5）
這是我第二篇「真元飽乾拌麵」食記。上一篇是前年底寫的，那時，我還是個完全不懂福州乾拌麵，只聽人家說這家麵店很不錯就來踩點的吃貨。
那時吃了也頗滿意，在第一篇食記裡也誇獎一番此店的福州乾拌麵（初訪食記請點這裡）。
但如今我已不同——不是變得多厲害，或嘴更刁，只是我已經比較了解福州乾拌麵是怎麼回事、該怎麼吃，也吃過好多家店，吃出了那麼一點小小小心得。
所以，我心裡冒出一個疑問：我之前覺得真元飽的福州乾拌麵不錯，但現在我還是會這麼認為嗎？
為回答這個問題，我特地來吃。
真元飽乾拌麵位於新北市圖＆愛買南雅店附近，是一家小小的麵店。
我這天中午十一點多就來吃，店裡有幾組客人，待我吃飽付帳準備離去時，又有更多或內用或外帶的人進來，是一家已經培養了不少愛用者的店喔。
（牆上有菜單＆價目表）
我來，是為了我的福州乾拌麵功課，所以不假思索就選它，另加一碗綜合湯。
好期待啊，我前年覺得好吃，但現在吃過很棒的中原福州乾麵、樺林乾麵、林家乾麵等，還是一樣覺得它很不賴嗎？
福州乾拌麵上桌了（這是小碗的）。
它是屬於湯汁不是瀝得極爽潔的那一派，但湯汁味道很香，什麼都不加配著蔥花吃就很有滋味。這算不算是為了更符合大眾口味做的調整呢？畢竟有些湯汁瀝得非常乾淨的麵條單吃時，只能吃到幽微麵香，不見得人人喜歡，總得再加烏醋、辣油、辣渣等才開始覺得美味。但這乾拌麵什麼都還沒加時就已經有種滋潤的油香了（但我本人是瀝乾派愛好者，目前還是最愛中原福州乾麵）。
桌上同樣有烏醋、辣油、辣渣三大福州乾拌麵的必備調味品。
先加點烏醋。喔，這烏醋很香！
再加辣油、辣渣，更棒。
這家店的調味料很有味道喔。
綜合湯內有餛飩兩顆、貢丸一顆、福州魚丸一顆，還有一只煮熟的蛋包，並有翠綠的豆苗，是豐富又美麗的一碗湯。
餛飩的調味很好，福州魚丸大小一般，但很多汁，如果蛋包是半生的就更棒了——我現在很愛半熟蛋加在乾拌麵上的組合。
吃完後我很滿足，雖然我還是最愛中原福州乾麵，但此店也很不錯，重點是它在板橋，我偶爾想來碗好吃福州乾拌麵更方便了！
是滴，板橋也有好吃福州乾拌麵喔，喜歡吃麵的板橋人來新北市圖或愛買南雅店時，不妨拐來此店吃它一碗。
真元飽福州乾拌麵
地址：新北市板橋區貴興路 119 巷 3 號
電話：（02）2951-1515
營業時間：週一～週五 11:00～14:00 17:00～20:00 週六～週日 11:00～14:30 17:00～20:00
延伸閱讀
＊其他福州乾拌麵食記
留言列表
板橋的吃吃喝喝 (7)