薄荷凱西的寫食寫意

（用餐日期：2020.10）

為增加我的福州乾拌麵體驗值，一發現江子翠站附近有家「二肥毛福州乾麵」，我就興致沖沖來報到。

一進店裡，第一印象是環境很乾淨，老板娘（？應該是）滿年輕，跟多數福州乾拌麵店多由有些年紀的大叔大嬸站台有點不同。
 

除了福州乾麵外，也有豬油拌飯，湯的種類不少（可惜沒有我偏愛的餛飩 + 魚丸 + 蛋包的綜合湯）。另外，滷鴨蛋應該也是招牌商品。

冰櫃裡有小菜與紅茶。

我照例點了份小碗福州乾麵，湯則選了餛飩湯——後來我很扼腕，怎麼樣都該試試福州乾拌麵的好搭檔福州魚丸湯才是啊！

沒關係，就留待下次吧。反正此店乾麵味道不錯，我很樂意再來。

小碗福州乾麵雪白潔淨，看起來很悅目。但拌一拌後，我發現它也是湯汁留得比較多的。

麵條口感不錯，雖然湯汁留得較多，但油潤程度頗適中。

吃完原味麵香，接下來要開始調味，層層疊疊吃它一波囉。

但其實我一入座就發現，擦得乾乾淨淨的桌子上，沒有福州乾拌麵店常見的調味料。環視店內各桌，都一樣，有些桌上倒有胡椒粉罐。

原來，烏醋、辣油是放在櫃台上，要吃自己去加。
 

那就端著碗來加醋和辣油吧。

烏醋和辣椒醬的味道都很鮮明夠味，讓乾麵的層次感更豐富。不過，我還是習慣一般福州乾拌麵店的做法：每張桌子都備有醋、辣油、辣渣，顧客才能從容地（不用走來走去地），一種一種慢慢加，混合出自己最愛的口味。

 

餛飩湯湯頭清淡，餛飩數量蠻多，清爽多汁。

下回有機會，真的要試試福州魚丸湯。

我注意到牆上貼著剪報，原來，此店發源於萬華。回家一查 Google，原來此店之所以名為「二肥毛」，是萬華老店「一肥仔」的後代所開的。甚妙！

話說，我還沒吃過「一肥仔」啊，也要找個機會去吃。

二肥毛福州乾麵
地址：新北市板橋區雙十路三段 10巷 5 號 （捷運江子翠站 6 號出口，步行約 1 分鐘可到）
電話：（02）2250-9005
營業時間：11:00～14:30            16:30～20:00 （週六公休）

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