薄荷凱西的寫食寫意

（用餐日期：2020.10.20）

中午來久違的「樺林乾麵」吃午餐，如我所料，店裡生意還是一樣好。

待我吃飽，心滿意足準備離開之際，已經是 13:50 左右，此時卻還是有顧客上門來，趕在 14:00 營業結束前滑壘來吃一碗麵！
 

雖然我就是愛乾麵和綜合湯，怎麼點都是這套組合，不用看菜單，但還是附上菜單給有興趣的人參考。

我心目中優秀的福州乾拌麵就該是這樣，使用白細麵條，湯汁瀝得乾爽，上頭灑一些新鮮蔥花。

先快轉，來一張碗底朝空照。瞧，吃完麵，碗底不會留有一堆湯汁，我就是喜歡這種福州乾拌麵。

好，再倒轉回來。

吃麵喝湯時，可自己斟酌著加些調味料——每張桌子上都有，整理得也很乾淨。

辣油和辣渣的味道不算太重，但都蠻香。

綜合湯裡有半熟蛋包、兩顆魚丸，好幾顆餛飩，都好吃，但湯就是很清淡喔。

說到搭配福州乾拌麵的湯，我還是覺得「林家乾麵」的蛋包魚丸湯最鮮美耐喝，不過，這全然是個人偏好。

樺林乾麵、林家乾麵、中原福州乾麵、中和莒光路上的無名福州乾拌麵，或是板橋真元飽福州乾拌麵等都各有擁護者，都是很棒的麵店。

樺林乾麵
地址：台北市中華路一段 91巷 15號
電話：（02）2331-6371
營業時間：7:00～14:00（週末公休）

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