薄荷凱西的寫食寫意

（用餐日期：2022.9）

好想吃乾麵的這天，漫無頭緒的我以「桃園好吃乾麵」作為關鍵詞搜尋一番後，相中了民光路的「特製汕頭麵」。

根據部落客的介紹，此店使用的汕頭麵乃店家自製、 口感 Q 彈，這點很吸引我。
 

十一點半到，雖然店內還沒什麼人內用，但外帶客不少，門前店招上亦有「40 年老店」的字樣，讓我更有信心了。

店內用餐空間不算特別好，光線略暗，但還算乾淨。
 

愛吃麵的人，自然毫無懸念就是選麵。不想吃麵，也有米粉、冬粉、粄條、米苔目、麵疙瘩、滷肉飯可選。澱粉類的選項真是多！

我才遞交點餐單過去，一坐下，肉羹湯隨即上桌。

前幾天，我才在忠孝復興站吃了我覺得 CP 值很高的綜合羹（村花枝羹），但今天這肉羹湯馬上讓我反省自己經驗值不夠。

這碗 65 元的肉羹湯也是肉羹滿滿耶！

羹塊比較不是走彈口路線，而是很有「肉」感 。

羹湯不帶沙茶味，略帶醋香。

用塑膠碗是有點美中不足。

再一會兒，乾麵上桌。

湯汁略多，但肉臊好香、空心菜好新鮮，而且麵條看起來就是很有生命力。

一吃，口感果然好，雖然滑溜溜，但富有嚼勁。

既然店名就叫「特製汕頭麵」，使用的麵條自是汕頭麵囉。

搬來桃園後，確實發現，桃園真的有好多標榜賣「汕頭麵」的店。

魚夫還特別寫過文章說明桃園汕頭麵呢，他是這麼寫的——

「桃園的汕頭麵製作強調不斷『延壓』麵筋的過程，也就是壓平再壓平，使緊密結合，如此才能香Q彈牙，食用時，淋上獨門肉燥，幾柳青菜，就可以上桌了。」（魚夫，來說桃園的汕頭麵，民報文化，2015.7.6）

此店的乾麵確實就是如此，也很好吃。

以這麵來煮湯麵，除了吃麵的口感外，還能一嘗湯頭滋味，想必也美味。

粄條、麵疙瘩、餛飩，我都有興趣，再找時間來吃。

特製汕頭麵
地址：桃園市桃園區民光路 96 號
電話：（03）337-7768
營業時間：10:00～ 20:00（週日休）