薄荷凱西的寫食寫意

（用餐日期：2023.9）

「台北永康豬腳爌肉大腸麵線」——看到這個店名，我的第一直覺是：莫非本店就在台北永康街？

好奇一查，卻看不出店家和台北永康街有任何關係，除了台中市有一家分店外，其他分店都在桃園（官網上有據點一覽）。

而且，多數分店的店名都只到「爌肉」就停住，有「大腸麵線」的又僅兩家，很有趣。

暫且先將店名之謎擱下，來直接試試餐點的滋味吧。
 

先來看菜單。

目前我吃過的餐點中，依喜歡程度排序是：四神湯＞滷肉飯＞爌肉飯，還沒試過麵線與豬腳。

想吃滷肉飯配四神湯，可以直接選擇四神湯套餐，還能便宜一點。
 

滷肉飯用的是幾乎全肥的臊子，晶亮肥嫩，膠質滿滿，雖然吃起來也讓人有那麼一絲罪惡感。

有酸菜點綴，我也滿喜歡。

不過，總的來說，我覺得吃起來只能說是中規中矩，還是少了些滷肉飯該有的誘人香氣與美味滷汁。

四神湯倒是馬上收服我的心！

我沒能力考究這碗四神湯夠不夠正統，只覺得豬腸好多、薏仁滿滿，而且不但料多，味道也好。

這碗湯帶來的滿足感大勝滷肉飯。

附有味噌湯的爌肉飯好大一碗！

但要裝這麼多飯、安排這麼多配菜，確實就是得用這麼一個碗口廣、又有深度的大碗。

白飯上頭鋪有一大塊漂亮的爌肉，肥瘦比例我頗滿意，配菜包括芥菜、筍干、兩塊滷豆腐、一些臘腸等。

那味道如何呢？

爌肉的味道和口感我都覺得一般，滷豆腐偏鹹，芥菜好清脆，筍干也很爽口。話說，臘腸怎麼那麼多片啊？口味微甜，倒是頗下飯。

雖然吃爌肉飯沒必要添加每張桌子上都有的辣椒醬或蒜泥，但我吃著吃著，想轉換胃口，就試了點辣椒醬。

這辣椒醬又辣，又美味！即使加在我的爌肉飯裡也不顯突兀。

如果敢吃辣，來吃麵線時不妨加一匙試試吧。

雖然我覺得四神湯最好喝，爌肉飯、滷肉飯一般般，但 Google 評論中，也是有不少人給予爌肉飯和滷肉飯好評哩——不過，和我一樣特別喜愛四神湯的人似乎又多一些呢。

台北永康豬腳爌肉大腸麵線 南平直營店
地址：桃園市桃園區南平路 229 號
電話：（03）355-7788
營業時間：10:30～23:59