薄荷凱西的寫食寫意

（用餐日期：2024.3）

好一陣子沒開發新的吃飯地點了，今天既有想吃焿飯、焿麵的具體目標，我決定勤勞一點，走至桃園後站桃鶯路上的無名「蝦仁焿」踩點。
 

桃鶯路上、建國公園正對面的這家「蝦仁焿」店，並無「陳記」、「珍香」等之類的一般店名，只憑招牌上列出的諸多焿類品項，讓顧客知道它的營業項目。

不過，此店顯然有點歷史，熟客不少，我之前找桃園焿類的食記時，就看到不少人提到它。在 Google Map 上，它則被標示為「蝦仁羹」，顯然蝦仁焿是強項吧（店內的菜單上都是寫「焿」，但 Google Map 上卻是「羹」）。

也有不少食記大推蝦仁脆餅，說它料多實在，無比香脆。

但我一人來吃，吃碗飯、麵也就飽了，要再點一份蝦仁脆餅，恐怕吃不下，下回有機會再試吧，今天就先來碗綜合焿麵。
 

綜合焿麵的焿塊，主要是蝦仁焿與魷魚焿，沒有赤肉焿。

蝦仁焿塊約莫有五、六塊，只薄薄裹了層粉漿，色澤漂亮，看起來就很新鮮，吃起來也很飽滿Ｑ彈。

魷魚焿塊也一樣扎實可口。

麵用的是細油麵，口感不錯，不會太軟。湯頭清爽耐喝，並帶著明顯的九層塔香。

若想變換口味，可自取櫃台上的辣油調味——辣油也很夠味。

總之，這是一碗看似平凡，卻能吃出好基本功的焿麵，我很喜歡。

對了，內用環境雖然樸素，但也還算乾淨明亮。

這回沒吃到的赤肉焿、飯類、蝦仁脆餅等，看來真的要再找機會來收集。

桃園桃鶯路蝦仁焿
地址：桃園市桃園區桃鶯路 103 號
電話：（03）364-8980
營業時間：11:30～20:00（週日公休）