薄荷凱西的寫食寫意

（2018.3.7 補充）

據側面了解，真味肉圓板橋店應該是因為租約問題而歇業。那麼我想，它應該會換個地點再開始吧。

「真味肉圓」是家連鎖店，本店在內湖。內湖不是我常活動的範圍，我自是不太可能為了肉圓這一味特地去吃。但如今，它的分店就在我步行可到的範圍，而且仔細一瞧，它不只賣肉圓，還賣多種一般小吃店常見的食物：滷肉飯、肉焿、肉粽、水餃、四神湯以及一些小菜，店面看來整齊乾淨，工作人員也俐落客氣。所以，我今年去了好幾趟，有時內用，有時外帶，午餐想不出吃什麼時，我可能就會去找靈感。
 

「真味肉圓」的招牌，當然是肉圓。

一份兩顆，每顆大小約如成年男性一個拳頭大，表皮Ｑ彈，內饀則是單純的一團瘦肉，調味適中。

我老公是彰化人，還是偏愛油炸過，且內饀較豐富的彰化肉圓。我不是肉圓愛好者，一年吃下肚的肉圓寥寥可數，對哪種肉圓好吃自是沒有既定想法，倒覺得「真味肉圓」賣的這種屏東清蒸肉圓，小巧清爽，還蠻可口。

但老實說，來這家店數次，我也就只吃過一次肉圓（但很滿意），每回來，重複點的都是滷肉飯、韭菜肉燥飯、肉焿飯，或肉粽等——無疑是一個飯桶會做的選擇，所以，我也想來說說，我對這些食物的感覺。

滷肉飯到處可見，當然每家店巧妙不同，每位滷肉飯愛好者也都有偏好的店家及口味。坦白說，真味肉圓的滷肉飯並不特別討我歡心，不過，味道也沒什麼大問題就是。

相較之下，韭菜肉燥飯還比較特別一點。韭菜獨有的辛香味，中和掉一些肉燥的油膩感，吃起來更美味。話說，在我看來，「真味肉圓」的滷肉和肉燥其實是同一種食物啊.......為何不因為店家在北部，統一為北部稱法，稱為滷肉飯與韭菜滷肉飯？有機會，我再請教一下店家好了。

真味肉圓也賣肉焿。它的肉焿湯蒜味較重，比起同樣在湳雅夜市一帶，湯頭帶有甜味的北港香菇肉焿（食記請看這裡），我其實更愛蒜香濃郁的這種版本。我一般都點肉焿飯，也單點過肉焿湯。但單點肉焿湯時，我才發現這湯其實偏油，加白飯或麵條一起吃時，可能還沒那麼明顯的感覺，但沒了飯麵吸附湯汁，就覺得太油了點。

肉粽很普通，饀料基本：一片豬肉（略硬）、一顆蛋黃、一小片香菇，及一顆栗子，沒有迷人的粽葉香，在這家「真味肉圓」的米飯團隊中，算是最弱的一個吧。

（某次外帶肉粽，在家拍的照片）

當然，每次點這些飯類食物，我一定會搭配一份燙青菜。這家店的燙青菜常有變化，不像有的店家可能總是地瓜葉、空心菜、大陸妹之類，我還吃過燙川七呢。

最後，簡單做個小結。

人家的店名為什麼不叫「真味滷肉飯」或「真味肉粽」，而是叫「真味肉圓」，的確有跡可循。就我吃來，此店的肉圓確實是店內食物中表現較出色的，果然有分量承擔店名。另外，韭菜肉燥飯也是一般較少看到的餐點，來此也可試試。四神湯我還沒喝過，但據喝過的我先生說，也還算好喝喔。

真味肉圓板橋店
地址：板橋區南雅南路一段33號（捷運府中站，湳雅夜市附近）
營業時間：12:00～02:00（好晚或該說好早？不愧是位在夜市附近的店啊）