（用餐日期：2019.4）
我的福州乾拌麵巡禮還在進行中。在炎熱莫名的四月底，我來到「莫名福州乾拌麵」古亭店。（這個四月，堪稱我的福州乾拌麵之月～）
老實說，頂著烈陽走向目的地時，我心中也覺得自己頗莫名其妙。天氣若涼爽舒適，適合出門走走也就算了，這麼個大熱天，我為什麼不就近吃就算了（我住板橋！），幹嘛為了想吃福州乾拌麵跑到古亭來？！
幸好，吃了麵、喝了湯後，那種莫名惱怒感就沒了。
能得到愉快的體驗，還是值得曬點太陽走點路的。
這天我來到店裡，已過用餐尖峰時間，所以店內沒什麼客人，否則，據說用餐時間店家生意也很好——跟一堆人熱熱鬧鬧吃，是另有一番樂趣；但人少少，清閒悠哉地吃，我更喜歡就是了。
我很清楚自己要吃什麼，所以一到店裡，就直接去櫃台點餐付帳，沒來得及拍紙本菜單，就拍牆上的價目表吧。
我還是對忠心耿耿點了份乾拌麵（小），一碗綜合湯。
乾拌麵上的蔥花不少，湯汁還留著點，比例跟「中和莒光路上福州乾拌麵」的差不多。雖然不是走湯水瀝得非常乾爽路線，但也很好吃，蔥花也多多。
桌上的醬料罐整齊排列著，清楚簡單。有配麵三寶（烏醋、辣油與辣渣），還有可灑一點在湯裡的胡椒粉。
經過一個月來幾家店的體驗後，我現在很清楚自己最喜愛的福州乾拌麵吃法了。
麵上來，我會什麼都不加，先吃點麵感受一下。然後，加入烏醋再吃個一點後，進入重頭戲（大部分的麵都留在這階段吃）：把綜合湯裡的半熟蛋包放在麵上（蛋包當然最好是半熟），然後加入辣油、辣渣。
只要各個元素都不錯，這種吃法肯定好吃！
此店的麵條不錯，蛋包也是半熟的，然後，辣渣很有味！
這辣渣，應該是我目前吃過的幾家福州乾拌麵店中，辣得很鮮明的。
這個簡單卻又絕妙的組合，真的讓人只能辭窮地感歎：好好吃啊～
綜合湯裡除了半熟蛋包外，還有兩顆福州魚丸，好多顆餛飩（我沒細數，但起碼有五顆），好豐富！
福州魚丸還滿大顆，味道也很好。
手工餛飩小巧結實，很有味道。
這趟烈日下之福州乾拌麵體驗很讓我滿意，不罔我熱得懷疑人生了.....
不過，到目前為止，我還是稍稍偏好湯水甩得很徹底的那種乾拌麵，雖然這種略帶湯汁的乾拌麵，在還沒拌任何東西吃時應該會比較順口。
但不管如何，這家店的福州乾拌麵我很喜歡（它還有位於青島東路上的華山店）。
又，它還有蔥油拌飯耶，感覺也很吸引人。
莫名福州乾拌麵古亭店
地址：台北市杭州南路二段96號
電話：（02）2341-9425
營業時間：11:00～21:00（週日公休）
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