（用餐日期：2020.6）
傳統市場內總有許多頗具歷史、CP 值高分的小攤小店。捷運府中站附近的黃石市場當然也是。
說到黃石市場的必吃名店，「老曹餛飩」必然入榜。
兩、三年前我試過一次，覺得「還好嘛」。但去年愛上福州乾拌麵後，我麵吃得比較多，對各種麵也產生興趣，判斷麵的能力也總算稍微進步了點。六月來「老曹餛飩」吃了兩次後，我大概可以理解自己之前為什麼覺得「還好嘛」。它的麵和餛飩當然都有一定水準，但就是很簡單的吃食，我以前不太懂這種簡單麵食的滋味，自然覺得普通，但現在比較懂，就能領略它的美味了。
週間中午來到「老曹餛飩」，店內一定都是很多人。
不過，翻桌率也快，只要耐心等一下下，也一定有空位。
如果是兩個人以上來，就一人先去找位子，一人先去外頭點餐。若自己一人來，那先點餐再找位子，也不至於落到無位可坐的窘境。頂多就是跟別人併桌，但現在疫情舒緩，也沒關係了。
點餐、付錢，領了號碼單後，就是等餐。店員送餐時會叫號碼，只要示意店員即可。
店內還算乾淨、清爽，頗有種新潮麵店的感覺（印象中，現址這家店不是一開始的起點，是生意變好後搬來的新店）。
初來乍到，若不知吃什麼好，可以跟我一樣，選擇麻醬麵一套（85元）或乾麵一套（75元），可以同時享受麵＆餛飩。（菜單請參考該店官網）
胃口好的人，可以將麵跟湯升級為中碗或大碗。
現在天氣熱，吃麵喝湯，容易汗流浹背，我是一套小碗的就已經很滿足了。
乾麵一套。
麵條端上桌時，就是素素淨淨的一碗，上頭只有鮮綠韭菜若干。
細細一聞，拌著油蔥的麵條散發溫潤的好聞香氣，拌一拌，香氣愈益明顯。麵條Ｑ彈，其實什麼都不加就很好吃，如果還是喜歡加點什麼調味，桌上有白醋、烏醋和辣椒醬任君選擇。
我加了點辣椒醬。辣椒醬還滿香，也不會太辣，拌著吃又別有另種風味。
餛飩湯一碗好多顆，小碗的大概就有八、九顆之多。一顆顆晶瑩乾淨、味道細緻，老實說，不會讓人一吃驚豔，但很耐吃。
官網上提到，該店餛飩使用的可是頂級噶瑪蘭黑豬肉喔。
此店的麻醬麵也很棒。
麻醬很香，但又不會太過頭（有些麻醬麵的芝麻醬真的太濃了），搭配好的麵條真是一絕，非常開胃！
要說麻醬麵和乾麵哪個比較好吃，我還真的無法分出高下，它們本來就不同嘛。
乾麵可細細咀嚼麵的本味，麻醬麵可欣賞麻醬與麵的精采組合，都很好。胃口好的人乾脆都來一碗好了。
店內不只賣餛飩、麵、各式滷菜，還有個明星產品：金桔檸檬汁，買的人還不少哩。
老曹餛飩
地址：新北市板橋區茶館街 11 號
電話：（02）2968-0116
營業時間：6:00～20:00（週四公休）
延伸閱讀
黃石市場內的其他美食
留言列表
板橋的吃吃喝喝 (7)