薄荷凱西的寫食寫意

「聚豐軒老劉原汁牛肉麵」位在安東街、安樂街口。

招牌看起來好氣派，與狹小老舊的店面形成強烈反差。

看來，招牌是後來新做的，店內樣子倒是可能沒怎麼大改變過，如實地呈現出老店的姿態。

再仔細端詳了下招牌上的字，此店歷史清清楚楚。

1980 年，這家店已經存在，原本店名為「老劉」，2018 年才更名為「聚豐軒」。

也就是說，此店已有四十多年歷史。

店內的菜單板也很有歷史感，包括字體、斑駁與色澤變淡的板子，還有價格上頭的補丁都是。

雖然店面小小，但一般麵店有的選項都有，除了牛肉麵外，還有大滷麵、榨菜肉絲麵等各種麵類，也有水餃、滷菜等。

我點了一碗牛肉麵，切了小菜櫃裡看起來頗美味的豆干與滷蛋做搭配。

每個人對食物當然都有自己的偏好，而其中，我覺得牛肉麵又是吃客意見極其分歧的食物之一。

其實台灣多數牛肉麵店都還不錯，就是看吃的人在意什麼、看重什麼。所以，Google 評論和食記都可以當參考 ，但不用盡信，自己去吃吃看便知愛不愛。

比如此店的牛肉麵，有我很喜歡的元素，也有我沒那麼愛的部分。但我的喜好，可能又跟你的不同。

先說喜歡的。

我點的小碗牛肉麵，有牛肉五、六塊，最厚的一塊，厚度約有兩公分吧。

但一咬下去，哇，口感好軟爛，非常多汁可口，這是我喜歡的牛肉麵牛肉。

湯頭算是比較清甜，沒那麼濃厚。

這時，就可以來試試店裡建議的辣油使用方式是否能創造更鮮明的滋味。

就用這牛辣油！

油滋滋的牛辣油一加，湯頭果然濃郁香辣了起來。

再說我沒那麼喜歡的部分。

一是酸菜不能自己加，另一項是使用的麵條。

牛肉麵到底要用什麼麵條好，這絕對是見仁見智的問題，喜愛「聚豐軒」牛肉麵麵條的人請不要炮我，這沒有絕對對錯，就是個人喜好。

我就是沒那麼愛吃這種細拉麵，覺得它太Ｑ滑了。

趕快再說一下優點。

豆干和滷蛋都滷得很入味，很好吃！瞧那孔洞多多的豆干，口感真是不錯。

這家店畢竟有點歷史，很多喜歡牛肉麵的桃園人可能應該都吃過了吧。

至於還沒吃過的，也可以來一試，看看它的牛肉是不是真如我說的那麼好吃，又它的麵合不合胃口。

牛肉麵真的要自己吃才準啦，我覺得。

聚豐軒老劉原汁牛肉麵
地址：桃園市桃園區安東街 87 號
電話：0932-091406
營業時間：11:00 ~20:00（週一公休）