薄荷凱西的寫食寫意

（用餐日期：2021.8）

傳統市場內總有好滋味。

之前，我試過桃園南門市場周邊的幾家早餐店：李記燒餅、故鄉の味麵糊蛋餅、南門飯糰，每一家都頗優。

這回，我決定試試市場內的麵店「阿德台南擔仔麵」——從 Google 評論和網友的食記看來，此店頗有歷史、是市場裡的古早味、豬肝很美味......令我躍躍欲試。

店裡座位算是多的。我們這天去，冷氣沒有開很強，但有幾支馬力強大的電風扇在天花板上呼呼地吹，所以也不至於太熱。

菜單很可觀，愛吃這種台灣味的人一定會像我一樣選擇困難。

終於做好決定，將菜單交給店員後，不多時，餐點全上齊。

乾麵滿大一碗，淋有炸醬（或該說是肉燥？不確定）與甜辣醬。乾麵不附滷蛋，旁邊那顆是另點的。

我稱的炸醬，即是照片中那黑黑的一團團，它的質地跟「維力炸醬麵」的炸醬很像，但味道當然不同。這炸醬（或是肉燥）很香，很有畫龍點睛的效果。

甜辣醬的口味也不是我熟悉的。

重點是，將這兩種醬與漂亮的細黃麵條拌一拌後，本來就不錯的乾麵變得更美味！

這乾麵的調味很得我心啊，我唯一略有微辭的點是碗底湯汁太多，不夠乾爽。

也點了一碗什錦粄條。

我自己的經驗是，點什錦麵、什錦粄條之類的，得到的配料多是海鮮（蝦、蛤蜊或魷魚）、若干肉絲、蛋等之類的。

但此店的什錦，其實就是什錦豬內臟，包括一片豬肝、若干下水，以及很多我喊不出正確名稱的豬內臟。它們的共同點是都處理得很乾淨，口感都好，該脆的脆，該 Q 的Ｑ，好吃！

我本來對豬肝期待很高（看太多網友稱讚豬肝)，但我湯裡的這一片雖然也不錯，但還是有筋。我下次要來痛快喝碗豬肝湯，希望吃到滿滿的、嫩嫩的豬肝。

粄條和湯頭則中規中矩。

糯米大腸似是此店紅牌，我聽到好多人內用、外帶都要來一份。

我也吃得很滿意。內含數顆花生的糯米大腸蒸得極為軟綿，沒有腥味，十分耐吃。

燙地瓜葉也燙得很好，雖然菜葉帶梗，但梗也是軟的。

不過，雖然整體是軟的，但又不爛，淋上醬油後爽口無比，我女兒大讚好吃，掃了大半盤。

畢竟是市場裡的麵店，環境不算清雅舒服，但店員阿姨們都很客氣殷勤，這天我們吃到的食物也都很不錯，我是一定會再來吃的！

擔仔麵、碗粿、豬肝湯、福州魚丸湯，還有各式小菜，我都有興趣。

阿德台南擔仔麵
地址：桃園市桃園區文化街 51 號
電話：（03）337-7689
營業時間：週二~週五 8:00～14:00         週末 7:30～14:00